ｋｗｓｋ：中華料理長に聞いた「日本人がやたら好きなもの」

1 ：ロウバイ(秋田県)[sage]：2009/06/04(木) 11:07:10.32 ID:FeICZDWu: 以前、コネタで「チャーハンと餃子」に関する日本と中国との違いを書いたが、さらに「日本人の食べ方、注文の仕方」にも特徴があると聞く。

「日本人は、本当に焼きそばとチャーハンが好きだよね」と話すのは、港区の有名中華料理店の料理長の中国人男性。

「珍しい食材などをたくさん使ったコース料理を出すと、『チャーハンがない』『焼きそばがない』とよく言われます。
ボリューム的にはもう十分満腹のはずなのに、デザートが出てくると『あれ？　チャーハンがまだきてないよ』と言われる。たっぷりいろんな料理を食べて、
もう食べられないぐらいだと思うのに、デザートが出ると、『チャーハンか焼きそばを忘れられた』と思うらしいんです」

この傾向は、これまでも別の中国の女性などに聞いていたことだが、確かに、自分自身もやっぱり、散々飲み・食べた後でも、
やっぱり「ご飯モノか麺でしめないと」と、つい心のどこかで「チャーハン OR 焼きそば待ち」をしてしまう。

また、コースのなかでいろいろあっても、「定番料理」を食べたがる人が多いという。

「こちらではいろいろ珍しい食材・料理をお出ししているのですが、やっぱり麻婆豆腐、エビチリなど、定番メニューがないと……という人は多いです。
麻婆豆腐だけ単品で追加注文する人などもいますよ」
満腹具合ではなく、「中華料理の店で○○を食べないと、食べた気がしない」という心境なのか。
4 ：ロウバイ(秋田県)[sage]：2009/06/04(木) 11:08:01.69 ID:FeICZDWu: ちなみに、ある有名なスポーツ選手が来店した際、メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言われ、特別に作ったそうだが、
「もちろん中国にはありません」

さらに、独特だと指摘するのは、「あんかけが、なぜかやたらと好きなこと」。
「日本人は、本当にあんかけ好きですね。焼きそばでも、チャーハンでも、丼でも、なんでもあんかけを欲しがります」

また、これはわりとよく知られている話だが、中国ではレンゲを使うのは「スープ」「麺類のスープ」などのとき。チャーハンなどは箸で食べるため、
「日本では、レンゲの上でミニチャーハンを作って食べるので、驚きました」という指摘だった（※中国では、日本のようなレンゲでなく、浅めのレンゲを使うケースもある）。

中国発祥であっても、日本風に上手にアレンジされ、日本人向けに、より美味しい・食べやすいものになっている場合もあるわけで、これらは決して悪いことではないけれど……。

定番料理はもちろん美味しい。麻婆豆腐もエビチリも焼きそばもチャーハンもやっぱり欲しいところだけれど、たまには「冒険」してみませんか。
（田幸和歌子）

http://excite.co.jp/News/bit/E1243783987160.html
5 ：クロッカス(東京都)[]：2009/06/04(木) 11:08:15.94 ID:MUg5gVnO: チャーハン嫌い。ピラフ、オムライスも嫌い。味のついたメシ嫌い。
26 ：カラスビシャク(dion軍)[sage]：2009/06/04(木) 11:14:12.59 ID:QwZaq5SM: >>5
炊き込みご飯は？寿司は？
31 ：ハナカイドウ(アラバマ州)[]：2009/06/04(木) 11:15:13.01 ID:deo64TOf: ＞日本では、レンゲの上でミニチャーハンを作って食べるので、驚きました

レンゲにミニラーメンはよく聞くけどミニチャーハンは初めて聞いた
そんな事言ってたらカレーライス食う時はみんなスプーンの上でミニカレーライス作ってるって事か？
42 ：タツタナデシコ(東京都)[]：2009/06/04(木) 11:18:09.76 ID:2zVpwHow: ラーメン、チャーハン、餃子
世界3大中華
49 ：ダイアンサスピンディコラ(岩手県)[sage]：2009/06/04(木) 11:20:29.26 ID:jQZV6gLr: 陳麻家とかいうとこで麻婆豆腐食ったら花椒がいっぱい入っててすごい旨く
感じたんで、花椒欲しいんだけど店頭で売ってない。
花椒塩とかはかろうじて売ってたけど。仕方ないから五香粉買ってクック
ドゥの麻婆豆腐に投入して食ってる。やっぱり花椒が欲しい。
166 ：セントウソウ(コネチカット州)[sage]：2009/06/04(木) 11:53:49.26 ID:kqTbjoQL: >>49
最近はスーパーで見かけるよ
179 ：リナリアアルピナ(東京都)[sage]：2009/06/04(木) 11:58:27.32 ID:KoonscUL: >>166
ギャバンであるね
191 ：ダイアンサスピンディコラ(岩手県)[sage]：2009/06/04(木) 12:09:11.26 ID:jQZV6gLr: >>166
ごめん、俺の行動範囲でって話です。
花椒の香りと辛味の虜になってしまた。
57 ：ウラシマソウ(関西地方)[]：2009/06/04(木) 11:22:14.56 ID:oDcGKkk6: 新福菜館のチャーハン震えるほどうまい
67 ：サルトリイバラ(コネチカット州)[]：2009/06/04(木) 11:24:26.31 ID:bJmgIR2k: >>57
喉が渇く。
61 ：シンフィアンドラ・ザンゼグラ(東京都)[sage]：2009/06/04(木) 11:23:16.85 ID:FF2AnaNA: 中華自体そんなに好きじゃないんだけどな、中国人は自分の料理が世界一うまいとか思ってるかもしれないけどそんなに好きじゃない人もいることをわかってない
68 ：ショウジョウバカマ(catv?)[]：2009/06/04(木) 11:24:28.32 ID:ZiW/HzlE: >>61
俺も中華料理は世界一だと思ってる
84 ：キクザキイチゲ(北海道)[]：2009/06/04(木) 11:30:23.87 ID:1IYGZVhw: チャーハンや焼きそばって、家で食うものであり、店でわざわざ高い金払って
食う料理じゃないと俺は思う。
どんなに美味いと言われるチャーハンだって所詮はチャーハンなんだよ。
103 ：シロバナタンポポ(東京都)[sage]：2009/06/04(木) 11:34:30.27 ID:df8ll0/2: >>84
その理屈はおかしい
焼肉は家より店の方が圧倒的に美味い
それは調理器具の差だ

中華も全く同じ
130 ：キクザキイチゲ(北海道)[]：2009/06/04(木) 11:43:01.14 ID:1IYGZVhw: >>103
チャーハンにどんな高級食材使おうが、チャーハン以上の味にはならんのだよ。
むしろ食材が死ぬわ。カレーと同じで、チャーハンも食材を殺す料理のひとつなんだよ。
で、美味いチャーハンなら家でも作れるんだよ。食材に頼らずな。
そんなものに高い金払う価値はねーよ。
俺は、家では食えないものを求めて店で食う。値段との兼ね合いもあるしな。
チャーハンやカレーは、値段だけの美味さを表現できてない。
183 ：プリムラ・ヒルスタ(山陽)[]：2009/06/04(木) 12:00:02.97 ID:DX257vi4: >>130
その感覚は少しだけ分かる
しゃぶしゃぶ外で食う気になれん
家のと全く変わらんし
ポン酢はポン酢だしゴマだれも市販のと店のと変わらん
焼き肉と違って肉の種類も限られてるし質も似たようなもん
しゃぶしゃぶ外で食う意味が全く分からん
95 ：ケブカツルカコソウ(関東地方)[]：2009/06/04(木) 11:31:48.84 ID:FeZ1KHs3: 店で出す麻婆豆腐ってなんでアホみたいに胡椒の味しかしないんだ
カーチャンのクックドゥのほうが美味いぞ
108 ：ケンタウレア・モンタナ(関東・甲信越)[]：2009/06/04(木) 11:36:28.56 ID:/WG1gjpb: >>95
胡椒なんか使わねえよ
山椒だろ
馬鹿舌乙
116 ：ケブカツルカコソウ(関東地方)[]：2009/06/04(木) 11:38:13.18 ID:FeZ1KHs3: >>108
うるせーな
じゃあ麻婆豆腐に浮いてる黒いもんはなんだよ
山椒は黒いのか？
色覚異常乙
141 ：ヒヨクヒバ(京都府)[]：2009/06/04(木) 11:45:44.84 ID:C1fPQwjK: 今チャーハン作ったけど、パラパラなんねーわ
146 ：ケブカツルカコソウ(関東地方)[]：2009/06/04(木) 11:46:24.90 ID:FeZ1KHs3: >>141
卵と飯を炒める前に
ボールで混ぜろ
239 ：ボタン(catv?)[sage]：2009/06/04(木) 13:04:02.31 ID:uGSEtzYD: >>141
火を支配しろ
まずはそれからだ
195 ：ロベリア(大分県)[]：2009/06/04(木) 12:13:44.96 ID:No9qooeZ: 中華に限らない話だな。
高速SAPAに入ればコーヒールンバを聞かないと狂いそうになるだろ。
199 ：タツタナデシコ(ネブラスカ州)[sage]：2009/06/04(木) 12:17:40.37 ID:grqHqeNc: >>195
煽りとかじゃなく、マジで何を言ってるのか分からない。
216 ：マムシグサ(関西・北陸)[sage]：2009/06/04(木) 12:30:13.79 ID:vHcebk+O: >>199
コーヒールンバ知らないとか
どんだけ情弱なんだよ

あれがないSAがあると
キレそうになる

ちなみにコーヒールンバの抹茶ラテもうまい
もちろん生中継つきね
230 ：ヤマブキ(中国地方)[sage]：2009/06/04(木) 12:48:14.79 ID:7oSavoF4: >>216
運ちゃん乙
206 ：ダイセノダマキ(東京都)[]：2009/06/04(木) 12:24:52.07 ID:ny02SDDU: チャーハンの最後の数粒がレンゲで拾えない。あれどうやったら上手くいくんだ…
217 ：プリムラ・マラコイデス(東京都)[]：2009/06/04(木) 12:33:13.83 ID:2qvO+vkr: 中華料理屋のチャーハン、ラーメンはまずい
中華食堂のチャーハン、ラーメンはうまい
219 ：タツタナデシコ(東京都)[sage]：2009/06/04(木) 12:35:20.45 ID:x8bpo/vG: >>217
町の中華屋は炒飯だけ食って帰る客も多いから味もしっかり付けてある（化学調味料も多い）
高級な中華料理店は他の料理も食べながらということが多いので基本薄味
45 ：キキョウソウ(沖縄県)[]：2009/06/04(木) 11:19:15.44 ID:qcHVU/6l: （ ;`・ω・）━ヽニニフ
59 ：キキョウソウ(沖縄県)[]：2009/06/04(木) 11:22:57.74 ID:qcHVU/6l: （ ;`・ω・）━ヽニニフ
70 ：マーガレットタンポポ(愛知県)[sage]：2009/06/04(木) 11:24:40.80 ID:50MxUHKS: >>59 のせいでお昼何にするか決めた。悔しい

元スレはこちら⇒http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1244081230/

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